Apfel-Walnuss Muffins

Zutaten für ca. 24 Muffins:

500g Äpfel mit Schale
100g Walnüsse ohne Schale
200g Butter
275g brauner Zucker
4 Eier
300g Dinkelmehl
1/2 Pck. Backpulver
2 TL Zimt

1. Die Äpfel waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Walnüsse grob hacken.

2. Zucker und Butter schaumig schlagen. Nach und nach die Eier einrühren.

3. Mehl mit Backpulver und Zimt mischen. Löffelweise unter die Eiermasse rühren.

4. Die Äpfel und Walnüsse unter den Teig heben.

5. Den Teig in Muffinförmchen füllen und bei 180°C Heißluft für 15-20min. backen. Stäbchenprobe nicht vergessen!

Guten Appetit!